คุกกี้เลมอน ของชำร่วยแฮนด์เมดจากก้นครัว

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก Intimate Weddings

         กำลังมองหาของชำร่วยงานแต่งแฮนด์เมดสุดเพอร์เฟคท์ ที่จะนำไปขอบคุณแขกในงานแต่งงานกันอยู่ใช่ไหม ? ถ้าเป็นอย่างนั้นก็ไม่ต้องไปมองหาที่ไหนไกลเลย เพราะแค่มีสูตรขนมอร่อย ๆ ในมือก็สามารถสร้างสรรค์ของชำร่วยงานแต่งได้แล้ว แค่เพียงทำตามสูตรคุกกี้เลมอนพร้อมกับตกแต่งบรรจุภัณฑ์ให้สวยงาม ที่เว็บไซต์ Intimate Weddings แนะนำมาเท่านั้นเอง

ส่วนผสม

        แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 2/3 ถ้วย

        แป้งข้าวโพด (Corn Starch) 1/3 ถ้วย

        เกลือ 1/4 ช้อนชา

        เนยจืดในอุณหภูมิปกติ 1 ถ้วย

        น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย

        กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

        ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนโต๊ะ

        น้ำตาลเลมอน สำหรับเพิ่มรสชาติ (มีหรือไม่ก็ได้)

วิธีทำ


        1. นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด และเกลือมาผสมรวมกัน จากนั้นค่อย ๆ ร่อนส่วนผสมทั้งหมดใส่ถ้วยขนาดกลางด้วยตะแกรงสเตนเลส


        2. นำเนยกับน้ำตาลไอซิ่งไปตีรวมกันประมาณ 1-2 นาที จนกระทั่งได้เนื้อที่เนียนละเอียด


        3. ใส่กลิ่นวานิลลาและผิวมะนาวขูดลงไปตีรวมกับส่วนผสมในข้อ 2 โดยตีแค่ให้ส่วนผสมเข้ากันก็พอ

 

        4. นำแป้งที่ผสมไว้มาใส่แล้วตีส่วนผสมต่อไป โดยแค่ให้ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันก็พอ ไม่จำเป็นต้องตีให้เนื้อละเอียด



        5. นำแป้งออกจากถ้วย จากนั้นแผ่แป้งออกเป็นแผ่นกว้างบนถาดเรียบ ๆ แล้วปิดด้วยแผ่นพลาสติกห่ออาหาร ก่อนนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

 

        6. นวดแป้งให้เป็นแผ่นบาง ๆ ให้เหลือความหนาเพียง 1/4 นิ้ว แล้วใช้พิมพ์กดคุกกี้รูปดาวกดแป้งออกมา



        7. นำแป้งคุกกี้ที่ตัดออกมาแล้ววางลงบนถาดที่ปูด้วยกระดาษไข โดยวางให้ห่างออกจากกันอย่างน้อย 1 นิ้วต่อชิ้น แล้วโรยด้วยน้ำตาลเลมอน (จะใช้หรือไม่ก็ได้หากใช้ให้นำไปไปแช่เย็นอย่างน้อย 15 นาทีก่อนนำไปอบ)
 
         หากต้องการโรยหน้าคุกกี้แต่ไม่สามารถหาน้ำตาลเลมอนได้ ใช้น้ำตาลทรายขาวแทน ก็ให้ผลไม่ต่างกัน


        8. นำแป้งไปอบประมาณ 14-16 นาที หรือจนกว่าแป้งจะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นวางทิ้งไว้บนถาดต่ออีก 1 นาที ให้คุกกี้เย็นตัวลง ก่อนเทใส่ตะแกรงแล้วทิ้งไว้ให้คุกกี้เพื่อระบายความร้อนออกไปให้หมด แล้วค่อยนำไปบรรจุลงในขวด แต่สำหรับคนที่ต้องการเก็บคุกกี้นานกว่า 1 สัปดาห์ ควรบรรจุเก็บในถุงสุญญากาศก่อน
 

         9. นำคุกกี้บรรจุลงในขวด แล้วตกแต่งด้วยริบบิ้นให้เรียบร้อย

         เป็นของชำร่วยที่น่ากินและน่าประทับใจอย่างมาก เพราะนอกจากจะได้กลิ่นหอมและความหวานอร่อยแบบคุกกี้แล้ว ยังแอบซ่อนความเปรี้ยวเอาไว้ข้างใน ที่หาไม่ได้ง่าย ๆ จากรสชาติของคุกกี้ทั่วไปด้วย อีกทั้งยังสามารถทำได้ด้วยตัวเอง แหม...ช่างเป็นของชำร่วยที่แสนวิเศษ เหมาะกับวันพิเศษของทุกคู่บ่าวสาวมากทีเดียวเชียว