เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณภาพประกอบจาก Lisa
สำหรับเจ้าสาวที่พอมีฝีมือในเรื่องการทำขนมบ้าง จึงอยากจะเนรมิต "เค้กแต่งงาน" ด้วยฝีมือตัวเอง แต่ยังไม่มีสูตรขนมอร่อย ๆ วันนี้เราเลยจะชวนคุณมาเติมสีสันงานแต่งงานด้วยคัพเค้กน่ารัก ๆ จาก คุณดนยา ธนารักษ์โชค หรือ เจี๊ยบ เจ้าของสูตรอร่อยแบนด์ Cupcake Carousel นอกจากจะดูสวยน่ารักแล้วยังอร่อยด้วยนะคะ เอ้า! ถ้าพร้อมแล้วก็ไปลงมือทำคัพเค้กสำหรับ 30 ถ้วยเล็กกันเลยค่ะ
อุปกรณ์สำหรับทำเค้ก
เครื่องตีไข่เค้กหัวตีรูปใบไม้ เตาสำหรับอบเค้ก ถ้วยกระดาษคัพเค้ก (Cupcake Paper Liners) หรือถ้วยคัพเค้กแบบยางซิลิโคน และพิมพ์มินิมัฟฟินขนาด 30 หลุม
ส่วนผสมตัวเค้ก
แป้งเค้ก 2 ถ้วย ผงฟู 2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา เนยสด 10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ถ้วย ไข่ไก่ 3 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา Buttermilk 3/4 ถ้วย
วิธีทำ
1. เตรียมเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศา เตรียมเรียงกระดาษคัพเค้ก (Cupcake Paper Liners) ลงในพิมพ์2. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้3. ใส่ไข่ไก่และไข่แดงลงในแก้วตวง พักไว้4. ใส่เนยและน้ำตาลลงในโถ (เครื่องตีเค้ก) ใช้หัวตีรูปใบไม้ตีส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู5. จากนั้นค่อย ๆ เทส่วนผสมไข่ไก่ลงตีสลับกับส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน และใส่กลิ่นวานิลลาตะล่อมให้ส่วนปผสมทั้งหมดเข้ากันอีกครั้ง6. เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบนาน 8- 10 นาที (จนกระทั่งเค้กสุก) นำออกจากเตา ตั้งไว้สักพักก่อนแกะออกจากพิมพ์7. นำไปวางพักบนตะแกรงจนเย็นสนิทดีแล้วจึงนำมาแต่งหน้าด้วย Vanilla Butter Cream เป็นรูปต้นไม้สน หรือเป็นรูปต่าง ๆ ตามชอบ
วิธีทำหน้า Vanilla Butter Cream
นำไข่ขาว 4 ฟอง และน้ำตาล 1/4 ถ้วยตั้งบนหม้อที่มีน้ำเดือด ใช้ตะกร้อมือตีไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายและส่วนผสมมีอุณหภูมิ 71 องศาเซลเซียส ใช้หัวตีตะกร้อตีส่วนผสมไข่ขาวด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง ตีไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมฟูและเย็นลง เปลี่ยนเป็นหัวตีรูปใบไม้ ค่อย ๆ เติมเนยทีละ 1-2 ช้อนโต๊ะ จนครบ 1 ครึ่ง ถ้วยลงในส่วนผสมไข่ขาว ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน เติมวานิลลาตามชอบ แล้วตีด้วยความเร็วต่ำเพื่อไล่ฟองอากาศจนเนียน
ขั้นตอนสุดท้าย ตกแต่งหน้าคัพเค้กตามความชอบเลยคะ เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้ว ทั้งนี้ สามารถคลิกเข้าไปดูที่เว็บไซต์ของคุณเจี๊ยบได้ที่ www.cupcake-carousel.com ได้เลยค่ะ
เพียงเท่านี้คุณก็จะเค้กแต่งงานสไตล์คัพเค้กจากฝีมือตัวเองแล้วล่ะค่ะ ^____^
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
